กาแฟกับความอร่อย

ผมเชื่ออย่างหนึ่งว่า ความอร่อยที่แท้จริงต้องไม่ปรุงแต่ง
ไม่ได้หมายถึง ทำอาหารไม่ปรุง แปลว่า อร่อยนะครับ ^^

ผมหมายถึง “ความอร่อย” ต้อง รับรู้ออกมาจากส่วนลึกสมองได้เลย
เป็นความรู้สึกดิบๆ ที่ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการคิด
คือ ชิมปึ๊บ รู้สึก อร่อยปั๊บ

แล้วความรู้สึกอร่อยนั้นจะติดตราตรึงในสมองไปอีกนาน
ถึงแม้เราจะรสชาติที่ติดอยู่ปลายลิ้น จะจางหายไปนับเดือนแล้ว
แต่ .. เราก็ยังจำได้ว่า นี่คือ ของอร่อย .. กาแฟแก้วนี้อร่อย

แล้วที่ว่า ความอร่อยไม่ควรปรุงแต่งเป็นอย่างไร ..

สำหรับผม ผมว่าการปรุงแต่งความอร่อย
เป็นสิ่งที่ใช้มาก ในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
ยกตัวอย่าง เป็นเรื่องสั้นๆนะครับ เช่น ..
……………………………………………………………….

ไวน์ดูดีซักหนึ่งขวด ราคาพอสมควร
เปิดขวด บรรจงรินใส่แก้ว แล้วดื่ม
รู้สึกว่าอร่อย แต่เฉยๆ ..

พอมีกูรูซักคนมาบอกว่า .. เฮ้ย รู้ป่ะที่ดื่มเข้าไปหนะ
เป็น ไวน์อร่อยมาก มาก หาซื้อไม่ได้แล้ว
เพราะเขาผลิตกันปีละครั้ง ถ้าองุ่นไม่ได้จริงๆ
ปีนั้นก็ถึงกับเลิกผลิตไปทั้งปี

ในใจคิดแล้วว่า .. ความอร่อย(เฉยๆ) นี่คือ สุดยอด

อีกวันถัดมา พรรคพวกถือไวน์มาให้อีกสองสามขวด
ก็เริ่มถาม” ที่มา” ก่อนเลย .. ผลิตที่ไหน อะไรยังไง
ขวดไหนหาซื้อได้ทั่วไป คนไม่ค่อยนิยม
ตีตราไว้เลย ด้อยกว่า ไวน์ขวดเมื่อวาน แน่นอน
(ทั้งๆยังไม่ได้ดื่ม)

ขวดไหนมีที่มา พอสูสี หรือ ดูมีราคาขึ้นมา
ก็เปิดริน แล้วถ้ารสชาติเกิดคล้ายๆกันก็

เริ่มกระบวนการ จัด”เกรด”ว่านี่คือ ไวน์อร่อย ไวน์ชั้นดี

………………………………………………………………

ทั้งๆที่ การรับรู้แรกเริ่มไม่ได้มาจากลิ้น
แต่มาจากลมปาก มาจากตัวหนังสือข้างขวด
มาจากหนังสือ มาจากอินเตอร์เนต มาจากกูรู
มาจากคนจำนวนหนึ่ง

ตกผลึกทับถมกัน จนกลายเป็นความเชื่อว่า .. “มันอร่อย”

ซ้ำยังสร้างพฤติกรรมแปลกๆ ขึ้นไปอีกเช่น
ต่อไป ก็จะไปหาความอร่อยเอาที่ข้างขวด ข้างซอง ข้างกระป๋อง
ตัวหนังสือล้วนๆ ก็ทำให้อยากลิ้มลอง
บางทีดูที่มา ประเทศที่ผลิต .. ก็รับรู้ได้ว่า อะไรดีกว่า หรือไม่ดีกว่าอะไร
อะไรน่าจะอร่อย อะไรไม่น่าจะอร่อย

ซึ่งก็ไม่แปลกในโลกธุรกิจนะครับ เพียงอย่างเดียวที่แปลกไปคือ
ทำไมไม่รู้สึกอร่อยแต่แรกหละ .. มาอร่อยเอาทีหลัง ?
ไม่แปลกไปหน่อยหรือครับ

จากไวน์มาถึงกาแฟ

กระบวนการปรุงแต่งนี้ก็เช่นเดียวกัน
มีทั้งกาแฟอร่อยจริง ที่ปรุงแล้วทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
มีทั้งกาแฟอร่อยไม่จริง ปรุงหนักกกกก หนักกก แล้วก็ยังขายได้

มีไม่บ่อยครับ ที่ผมดื่มกาแฟแก้วนึง เป็นครั้งแรกแล้วรู้สึกอร่อยขึ้นมาจริงๆ
.. แต่ก็มี

แล้วกลับไปซ้ำสองสามรอบก็ยัง อร่อยเหมือนเดิม ไม่น้อยลง
ผมไม่รู้ที่มาของเมล็ดกาแฟร้านนี้มาก่อน ไม่รู้จักแบรนด์
แล้วก็ไม่ใช่แบรนด์ดังมากๆ หรือ อาจจะดังมากแต่ก็ไม่รู้จัก
รู้แต่ว่า อร่อย ..

ระหว่างหลายปีมานี้ผมก็ไม่ไปหาข้อมูลของเขา ไม่อยากรับรู้อะไรเพิ่มเติม
ผมคิดว่า ให้ความอร่อยมันเกาะเราไปนานๆ ตามธรรมชาติดีกว่า

ถึงยังไงวันนี้ผมก็ไม่บอก ไม่โฆษณาให้ด้วยครับว่าที่ใด
ขอเก็บไว้อร่อยเงียบๆ คนเดียวดีกว่าครับ (กั๊ก) อิอิ

วันนี้ไม่สั้นไม่ยาวครับ เพราะแฟนผมนั่งทานข้าวเช้าอยู่
เห็นแล้วก็หิวครับ นึกจะพิมพ์อะไรต่อก็พิมพ์ไม่ออก

แค่อยากจะถามกันเล่นๆครับ ว่าคุณมีกาแฟอร่อยในใจกันรึยังครับ
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านครับ


6 responses to “กาแฟกับความอร่อย

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: